خوخ أومبوشي العضوي هو نوع من البرقوق المخلل الذي ينشأ من اليابان. عادة ما يكون لون البرقوق أحمر أو أبيض وطعمه حامض ومالح وحلو قليلاً. غالبًا ما يتم استخدامها كتوابل أو توابل في المطبخ الياباني. خوخ أوميبوشي غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وقد ثبت أنها تعزز مستويات الطاقة، وتحسن الهضم، وتقلل الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك، يعد خوخ الأوميبوشي مصدرًا جيدًا للبريبايوتكس المفيدة لصحة الأمعاء.