دقيق الذرة العضوي الخالي من الغلوتين بديلٌ مغذٍّ للدقيق التقليدي، خاصةً لمن يعانون من حساسية الغلوتين. فهو غنيٌّ بالألياف الغذائية، ويساعد على الهضم ويدعم صحة القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول الضار. كما يحتوي على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تُعزز صحة العين. كما تُوفر كربوهيدراته المعقدة إطلاقًا ثابتًا للطاقة، مما يجعله خيارًا صحيًا لمختلف الأنظمة الغذائية.

نشا الذرة

يحتوي دقيق الذرة العضوي الخالي من الغلوتين على ما يقارب 361-379 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مع 6.9-7.2 غرام بروتين، و3.5-4 غرام دهون إجمالية (0-0.5 غرام دهون مشبعة)، و72.1-86.3 غرام كربوهيدرات (0.1-1 غرام سكريات)، و0.3-7 غرام ألياف، و5-7 ملغ صوديوم، و10-20 ملغ كالسيوم، و1.9-2.7 ملغ حديد، و147-320 ملغ بوتاسيوم. قد تختلف القيم باختلاف العلامة التجارية.