أوراق السبانخ الصغيرة طرية وحلوة المذاق، ويمكن استخدامها كأوراق سلطة أو كسبانخ عادية. إنها إضافة رائعة لسلطة البطاطس - أضف حفنة من أوراقها إلى البطاطس المسلوقة الدافئة واخلطها مع صلصة الخردل! غنية بالحديد، فهي تعيد الطاقة، وتزيد الحيوية، وتُحسّن جودة الدم. كما أنها مصدر ممتاز لفيتامين ك، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وحمض الفوليك، بالإضافة إلى كونها مصدرًا جيدًا للمنجنيز، والمغنيسيوم، والحديد، وفيتامين ب2. فيتامين ك مهم للحفاظ على صحة العظام، ومن الصعب العثور على خضراوات أغنى بفيتامين ك من السبانخ.

سبانخ عضوية للأطفال

سبانخ صغيرة عضوية لكل 100 غرام: 23 سعرة حرارية، 0 غرام دهون، 3.6 غرام كربوهيدرات (2.2 غرام ألياف)، 2.9 غرام بروتين. غنية بفيتامينات أ (314% من القيمة اليومية)، ج (31% من القيمة اليومية)، ك (400% من القيمة اليومية)، وحمض الفوليك (47% من القيمة اليومية).