الزنجبيل نكهة متعددة الاستخدامات. طعمه حلو وزهري على اللسان، يُدغدغ الجيوب الأنفية، ويُدفئ الحلق. يُبرز الزنجبيل جميع نكهات الأطعمة الحلوة والمالحة.

الزنجبيل العضوي

يحتوي كل 100 غرام من الزنجبيل الطازج على حوالي 80 سعرة حرارية، و0.75 غرام دهون، و1.82 غرام بروتين، و17.77 غرام كربوهيدرات، بما في ذلك غرامان من الألياف الغذائية. كما أنه مصدر جيد للبوتاسيوم (415 ملغ) والمنغنيز (0.23 ملغ). يحتوي الزنجبيل على مركبات نشطة بيولوجيًا مثل جينجيرول، المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.