دقيق الدخن الإصبعي، المعروف أيضًا باسم الراجي، هو حبوب غنية بالعناصر الغذائية وخالية من الغلوتين. غني بالكالسيوم والحديد والألياف الغذائية، مما يجعله مفيدًا لصحة العظام والهضم والوقاية من فقر الدم. مؤشره الجلايسيمي المنخفض يساعد في التحكم في سكر الدم، كما أن محتواه من مضادات الأكسدة يدعم الصحة العامة.

المكون الرئيسي هو دخن أصابع كامل الحبة (إليوسين كوراكانا) بنسبة 100%، بدون أي إضافات أو مواد حافظة. هذا يضمن احتفاظ الدقيق بعناصره الغذائية الطبيعية وفوائده الصحية.

يحتوي كل 100 غرام من دقيق الدخن على حوالي 328 سعرة حرارية، و7.3 غرام بروتين، و1.3 غرام دهون، و72 غرام كربوهيدرات، و3.6 غرام ألياف، و344 ملغ كالسيوم، و3.9 ملغ حديد. كما يحتوي على المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامينات ب، مما يجعله حبوبًا صحية.