أرز بالدو هو نوع من الأرز الأبيض طويل الحبة المصنوع بدون أسمدة كيماوية أو مبيدات حشرية. يحتوي على محتوى غذائي أعلى من أنواع الأرز الأخرى، كما أنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية. يعتبر أرز بالدو مصدرًا جيدًا للثيامين والنياسين وفيتامين ب6 وفيتامين ب12. ويمكن أيضًا أن يكون مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية والمغنيسيوم والبوتاسيوم. بعض فوائد تناول أرز بالدو العضوي تشمل: 

1. قليل الدهون ويحتوي على سعرات حرارية أقل
2. خالي من الغلوتين
3. نكهة خفيفة
4. تستخدم لكل من الطبخ والخبز