الشوكولاتة الداكنة العضوية، التي تحتوي على 74% من الكاكاو، غنية بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، والتي قد تُحسّن صحة القلب، وتُقلل الالتهابات، وتُحسّن وظائف الدماغ. كما يُمكنها دعم صحة الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني عند تناولها باعتدال.

المكونات الشائعة تشمل معجون الكاكاو، والسكر، وزبدة الكاكاو، وليسيثين دوار الشمس (مستحلب)، وخلاصة الفانيليا. تبلغ نسبة الكاكاو 74% على الأقل، وقد يحتوي المنتج على آثار من المكسرات، والغلوتين، والحليب.

يحتوي كل 100 غرام منه على حوالي 567 سعرة حرارية، و42 غرامًا من الدهون، و32 غرامًا من الكربوهيدرات (27 غرامًا من السكريات)، و12 غرامًا من الألياف، و9.6 غرامًا من البروتين، و12 ملغ من الصوديوم. كما يحتوي على معادن مثل الحديد والمغنيسيوم والنحاس.