يقدم زيت الخردل العضوي فوائد صحية عديدة، منها تعزيز صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول السيئ (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL) بفضل غناه بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة. تساعد خصائصه المضادة للالتهابات على تخفيف آلام المفاصل والعضلات، بينما تجعله خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات فعالاً ضد التهابات الجلد. بالإضافة إلى ذلك، يُحفز زيت الخردل عملية الهضم ويعزز الشهية. مع ذلك، من المهم ملاحظة أن زيت الخردل يحتوي على حمض الإيروسيك، الذي رُبط في بعض الدراسات بمشاكل قلبية محتملة. لذلك، يُنصح باستخدامه باعتدال واستشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل إضافته بانتظام إلى نظامك الغذائي.

الخردل العضوي

يحتوي كل 100 غرام من زيت الخردل على 884 سعرة حرارية و100 غرام من الدهون، منها حوالي 59% دهون أحادية غير مشبعة (أبرزها 42% حمض الإيروسيك و12% حمض الأوليك)، و21% دهون متعددة غير مشبعة (بما في ذلك 6% حمض ألفا لينولينيك أوميغا-3 و15% حمض اللينوليك أوميغا-6)، و11% دهون مشبعة. وهو خالٍ من الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن.