اللحوم العضوية المعتمدة مقابل اللحوم التي تتغذى على العشب: ما الفرق؟

%ب %د، 2025

يُبدي الجمهور اهتمامًا متزايدًا بمصدر غذائهم، بما في ذلك اللحوم. تتوفر حاليًا العديد من الملصقات في المتاجر. على سبيل المثال، يمكن أن تكون هذه المنتجات "عضوية معتمدة" أو "مُغذّاة عشبية". هذه الأوصاف، مع أنها تُشير إلى أطر جودة واستدامة أوسع من اللحوم القياسية، إلا أن لها معانٍ ومعايير مختلفة مرتبطة بها. لاتخاذ خيارات ذكية عند شراء هذه المنتجات، من الضروري اكتساب المزيد من المعرفة حول هذه الاختلافات.

ما هو اللحم العضوي المعتمد؟

كما هو الحال مع جميع المنتجات العضوية، يجب أن تتوافق اللحوم العضوية مع لوائح المواد الصناعية والخالية من الإضافات. تخضع الحيوانات المعدلة وراثيًا، إلى جانب الماشية، لرقابة الدولة وحوكمتها. يضمن هذا اللوائح طول العمر لنمو النباتات وتغذية الماشية، مما يُجسّد أسس الاستدامة. اللحوم المنتجة مضمونة وخالية من المواد الكيميائية الضارة، وتُزرع بما يُحسّن صحة البيئة والطبيعة. تُشتق المنتجات الصحية الأكثر حكمة من زراعة الأغذية العضوية.

المتطلبات الأساسية للحوم العضوية

اللحوم العضوية المعتمدة تأتي من حيوانات تُربى على علف عضوي طبيعي. وبالتالي، لا تُستخدم مبيدات الأعشاب أو المبيدات الحشرية أو الأسمدة أو المنتجات المعدلة وراثيًا في علف هذه الحيوانات. علاوة على ذلك، تُفرض قيود على توفير المنتجات الثانوية الحيوانية، مما يضمن نظامًا غذائيًا متوازنًا يهدف إلى تحسين صحة الماشية.

من المعايير المهمة الأخرى حظر استخدام المضادات الحيوية وأي هرمونات مُعزِّزة للنمو. يُمنع استخدام المضادات الحيوية للوقاية. يفقد الحيوان المريض الذي يحتاج إلى مضادات حيوية حالته العضوية بعد العلاج. يُمنع منعًا باتًا استخدام هرمونات النمو وأدوية زيادة الوزن الاصطناعية.

ما هو لحم الحيوانات التي تتغذى على العشب؟

تُكمل الحيوانات البالغة دورة حياتها بالتغذية على العشب والنباتات، والتي تُعرف باسم الرميات. على عكس الحبوب، يُصنف هذا اللحم ضمن لحوم "المُغذاة بالعشب". تتميز الأنظمة الغذائية القائمة على العشب بمعدل نمو أبطأ نسبيًا، لذا من الضروري تذكر هذا لأنه سيحدد جودة اللحم بما يتناسب طرديًا مع النظام الغذائي المُقدم للماشية. بالإضافة إلى ذلك، فإن مصطلح "المُغذاة بالعشب" له قواعد خاصة به، لا علاقة لها بكلمة "عضوي"، حيث أن الماشية التي تُربى على هذا النظام الغذائي غير مُلزمة باتباع القواعد العضوية.

الميزات المهمة للحوم التي تتغذى على العشب

لكل ماشية تعريفها الخاص بها في المنطقة، بناءً على نوع الغذاء الذي تغذت عليه خلال حياتها. بخلاف إنتاج اللحوم التقليدي، يعتمد إنتاج الحيوانات التي تتغذى على العشب على نظام غذائي قائم على المراعي بدلاً من الحبوب. مع أن بعض المزارعين يلجأون إلى إضافة الحبوب خلال أشهر الشتاء، إلا أن الحيوانات التي قضت معظم حياتها ترعى على العشب تُسهم في إنتاج لحوم حقيقية تتغذى على العشب.

إذا كان المستهلكون يفكرون في التحول من أنواع اللحوم الأخرى إلى لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب، فسيسعدهم معرفة أن القيمة الغذائية لهذا النوع من اللحوم تُعد من أهم مميزاتها. من المعروف أن لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب تحتوي على كميات أكبر بكثير من أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهو أمر إيجابي دائمًا فيما يتعلق بصحة القلب. كما أنها غنية بحمض اللينوليك المترافق (CLA)، الذي يُعتقد أنه يُحارب أنواعًا معينة من السرطان ويُحسّن في الوقت نفسه عمليات الأيض في الجسم. إضافةً إلى ذلك، تميل الحيوانات التي تتغذى على العشب إلى أن تكون أصغر سنًا، وبالتالي تحتوي على دهون إجمالية أقل مقارنةً بالحيوانات التي تتغذى على الحبوب، وهو أمر يُمثل ميزة إضافية للكثير من المستهلكين.

اللحوم العضوية المعتمدة مقابل اللحوم التي تتغذى على العشب: ما الفرق؟

تختلف اللحوم العضوية المعتمدة واللحوم التي تتغذى على العشب اختلافًا جذريًا من حيث أنظمة تغذية الحيوانات. للحصول على اللحوم العضوية المعتمدة، يجب تغذية الماشية العضوية على أعلاف عضوية، قد تكون حبوبًا. في حين أن الحيوانات التي تتغذى على العشب تحصل على علفها بشكل أساسي من الرعي، إلا أنها لا تتبع دائمًا المعايير العضوية.

من الفروق المهمة الأخرى ما إذا كانت الماشية قد عولجت بالمضادات الحيوية و/أو هرمونات النمو. تتبع المنتجات العضوية المعتمدة أشد القواعد صرامةً، وهي استبعاد أي نوع من المضادات الحيوية أو هرمونات النمو طوال حياة الحيوان، وبالتالي، لا تُستخدم أي منتجات صناعية. في المقابل، لا توجد لوائح محددة بشأن استخدام الهرمونات في لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب والمُنتجة تجاريًا، مما يعني أن بعض خنازير اللحم التي تتغذى على العشب تُعالج، ما لم تكن معتمدة عضويًا.

اللحوم العضوية خالية من المواد الكيميائية الصناعية، بينما تحتوي لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب على نسبة أعلى من أوميغا 3 وحمض اللينوليك المترافق، مما يجعلها أكثر فائدة غذائية من اللحوم العضوية. مع ذلك، كلا الخيارين صحيان أكثر من اللحوم التقليدية. ويتمتع كلا النوعين من اللحوم بمزايا إضافية، حيث يضمن زيت الزيتون العضوي خلوه من الكائنات المعدلة وراثيًا أو الإضافات الصناعية، على عكس نظيراتها غير العضوية.

أي البديل هو الأكثر ملاءمة؟

يعتمد الاختيار على مُثُل الفرد. سيجد أتباع الحركة العضوية، الذين يصرّون على تجنب المضادات الحيوية والمواد الكيميائية والكائنات المعدلة وراثيًا، اللحوم العضوية خيارهم الأمثل. على العكس، سيختار من يركزون أكثر على القيمة الغذائية، مثل ارتفاع نسبة أوميغا 3 في لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب، الخيار الثاني.

للحصول على أعلى جودة، ينبغي على المستهلكين البحث عن لحوم مصدرها أشجار عضوية وعشبية. هذا يضمن الاستخدام الحر لجميع المدخلات الصناعية، وفي الوقت نفسه، يُقدم قيمة غذائية عالية من لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب.

شراء اللحوم العضوية

أين يمكن شراء اللحوم العضوية؟ للمستهلك الذي يرغب في لحوم عضوية عالية الجودة ومغذية على العشب، تتوفر لديه الخيارات التالية:

المتاجر المتخصصة : هناك أسواق عضوية معينة مخصصة حصريًا للمنتجات العضوية وعادةً ما تحتوي على مجموعة واسعة من اللحوم العضوية المعتمدة وحتى المنتجات العشبية التي يتم الحصول عليها محليًا.
أسواق المزارعين : يتيح البيع المباشر للمزارعين للمستهلكين الاستفسار عن طريقة تربية مواشيهم. ويستخدم العديد من صغار المزارعين أساليب عضوية وتربية مواشي تعتمد على العشب.
تجار التجزئة عبر الإنترنت : يقدم عدد متزايد من الشركات المتخصصة في الدواجن العضوية والمغذية على العشب خدمة التوصيل على مستوى البلاد، مما يسمح للمستهلكين بالشراء بكميات كبيرة من خلال خدمات الاشتراك.
محلات السوبر ماركت وسلاسل البقالة : بدأت العديد من المتاجر الكبرى بتقديم منتجات عضوية في قسم اللحوم المقطعة، مع لحوم عضوية معتمدة. يُنصح بمراجعة العبوة للاطلاع على معلومات اللحوم العضوية المعتمدة والمغذية بالعشب.
الجزارون المحليون : يحصل بعض الجزارين على لحوم عضوية ولحوم من أبقار تتغذى على العشب من مزارع مناسبة. من خلال بناء علاقة مع جزار محلي، يمكنك ضمان الجودة وإمكانية تتبع المنتجات.

ملاحظات ختامية

إن فهم الاختلافات يُمكّن عامة الناس من اتخاذ خيارات غذائية أكثر أخلاقيةً ووعيًا. ولمن يبحث عن متعةٍ كاملة، فإن شراء اللحوم العضوية والمغذية على العشب فقط يضمن أعلى معايير الصحة والأخلاق والاستدامة. تذكر دائمًا التحقق من صحة الادعاءات من خلال التدقيق في العبوة والاستفسار عن سلسلة التوريد.

اكثر من: Certified Organic Meat Grass-Fed Meat Benefits Health Benefits of Grass-Fed Meat Organic Meat vs. Grass-Fed where to buy organic meat

العودة إلى أخبار